I piatti pronti fanno male?

Pronto, noi vorremmo tutto pronto: la borsa per l’indomani, i vestiti stirati, persino i compiti di nostro figlio. Ma se c’è una cosa che vogliamo più “pronta” di altre, è il cibo. Ma il cibo pronto esiste: i piatti pronti sono una realtà ormai più che affermata praticamente ovunque. Troviamo i piatti pronti al bar, al supermercato, oggi persino online. Se li mangiamo un giorno o due non ci poniamo problemi, ma poi appena ne parliamo con l’amica o il collega ecco che arriva la sentenza: “Ma cosa mangi quelle porcherie! I piatti pronti fanno male! Sono roba industriale!”

Oggi, sono qui per dirti che puoi mangiare i pasti preparati industrialmente, perché anche se senti queste parole quasi cacofoniche, ti garantisco che no, non fanno male.

Piatti pronti per dimagrire: la pubblicità più in voga

“Sono Guido Galimberti, direttore del programma Mi Piace Così…”
“Mi Piace Così ti cambia la vita!”
“…Mi Piace Così è uno straordinario programma di riequilibrio alimentare che ti permette di perdere peso senza sacrifici”

Lo so, l’hai riconosciuta: la pubblicità di Mi Piace Così, ovunque, dopo le telenovela delle 16:00, durante i programmi di cucina, persino tra il primo e il secondo tempo di una partita.

Mi Piace Così ormai la conosciamo tutti, quando vado dal parrucchiere e mi chiedono “Che lavoro fai?” e io con orgoglio racconto che “Lavoro per Mi Piace Così” mi rispondo tutti “Ah! Quella della pubblicità!”

Le domande successive sono le seguenti: “Ma funziona?” “Ma una domanda: i piatti pronti fanno male?”

Oggi, rispondo non solo alle compagne di messa in piega, ma a tutti quelli che si pongono questa domanda ogni volta che si ritrovano davanti una vellutata pronta dell’Esselunga o il numero verde di Mi Piace Così: dipende

Come funziona l’industria dei piatti pronti

Nonostante abbiamo abbondantemente superato il secolo in cui esistono le industrie, esiste ancora il timore di questa parola: quello che è industriale ci sembra poco sano, cattivo, di seconda o terza scelta. La verità è che questo è solo un preconcetto dettato dal fatto che quando i prodotti alimentari industriali hanno iniziato a spopolare, non esistevano le tecnologie che ci sono adesso.

Infatti, decenni fa, per conservare un alimento bisognare usare i conservati, additivi, coloranti. Un piatto pronto di essere tale e diventata qualcosa di costruito, privo di sostanze nutritive e ricco solo di aggiunte inutili al nostro organismo (se non al palato).

Oggi però non è più così: pensiamo solamente al latte. Prendendo il latte parzialmente scremato tra gli scaffali non ci passa proprio di mente che sia un prodotto industriale. Anzi, lo diamo persino ai bambini per colazione, perché si sa, la colazione con i cereali e il latte e il pasto più importante della giornata.

A proposito di ciò: ti consiglio di ascoltare questa puntata del podcast (Mi Piaccio Così – La voce del tuo corpo) perché SPOILER, non è così.

Le caratteristiche dei piatti pronti

I prodotti industriali, tra cui anche i piatti pronti per dimagrire, non fanno “bene” o “male” di per se. Perché dipende da due importanti fattori:

1. ingredienti e metodi di conservazione
2. uso che se ne fa

Vi voglio portare un esempio concreto:

Pasto pronto da supermercato

Analizziamo un piatto pronto da supermercato, in particolar modo un risotto (ho scelto quello che contesse tutti i macronutrienti: proteine, carboidrati e grassi).

Ingredienti – Risotto Parmigiano e radicchio

Acqua, riso parboiled 19%, radicchio rosso 19%, Taleggio DOP 4% (latte, sale, caglio), panna (contiene latte), olio di semi di girasole, cipolle, formaggi (formaggi stagionati (latte, sale, caglio), Parmigiano Reggiano DOP (latte, sale, caglio), Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo)), succo di melograno, farina di grano tenero, burro (contiene latte), vino bianco (contiene solfiti), sale, barbabietola rossa, pepe nero. 

Tra gli ingredienti non troviamo nulla che di per se faccia “male”, anche perché non esiste un solo ingrediente/alimento al mondo commestibile che di per se sia dannoso. Ti consiglio di leggere questo articolo per renderti conto che la lotta contro un solo alimento non ha senso, così come non ha senso pensare che i piatti pronti fanno male.

Valori nutrizionali:

Energia 670 kJ/160 kcal; Grassi 6,9 g di cui acidi grassi saturi 3,0 g; Carboidrati 20 g
di cui zuccheri 1,0 g; Fibre 0,8 g; Proteine 3,8 g; Sale 0,95 g

I valori nutrizionali, nonostante io abbia scelto un alimento che contenesse tutti e tre i macronutrienti ci raccontano che il prodotto non ha una buona proporzione tra questi, è eccessivamente salato (la porzione è di 250g quindi un piatto ha circa 2.5g di sale) e ha praticamente zero fibre.

Quando ci poniamo la domanda se i piatti pronti fanno male dobbiamo attenzionare questo: mangiare questo piatto, oggi, ogni tanto, non fa male. Mangiarlo ogni giorno ti porterà invece ad avere un introito di nutrienti sbilanciato e non ottimale per la salute

Pasto pronto Mi Piace Così

“Ma i piatti pronti fanno male? Soprattutto non farà male mangiarli ogni giorno per perdere peso?”

Queste sono domande più che legittime, ma no, e vi spiego come mai: analizziamo uno dei piatti pronti per dimagrire, sempre con base riso, di Mi piace Così

Ingredienti – Merluzzo, salsa al dragoncello, purè di carote e riso

Filetto di MERLUZZO bianco 26%, riso precotto 26%, acqua, carote 13%, patate, PANNA, amido, sale, farina di GRANO, scalogno, fibra vegetale, vino bianco, erbe aromatiche (tra cui dragoncello), olio di colza, aroma naturale, aroma naturale di limone, succo di limone concentrato, spezie, proteine del LATTE.

Anche qui, proprio come nel piatto pronto precedentemente mostrato di un marchio del supermercato, non troviamo nessun ingrediente dannoso.

Ma la parte interessante arriva adesso!

Valori nutrizionali

Merluzzo, riso e purè	Per 100g	Porzione di 300g
Energia (KJ)	368	1107
Energia (Kcal)	88	264
Grasso (g)	1.7	5.1
Di cui acidi grassi saturi (g)	0.7	2.1
Carboidrati (g)	12	24
Di cui zuccheri (g)	1.5	3
Fibra (g)	0.9	2.7
Proteina (g)	5.5	16.5
Sale (g)	0.4	1.47

In questa preparazione scelta tra tutti i piatti pronti per dimagrire di Mi Piace Così il sale per l’intera porzione è solo 1.5g vs i 2,5 del piatto da supermercato: le fibre sono maggiormente presenti ed è anche bilanciato con le proteine (16.5g vs 10g)

Quando i piatti pronti fanno male

Capite bene da questa analisi due cose importanti:

1. le nuove tecnologie alimentari ci permettono di non utilizzare più conservanti o additivi per mantenere una preparazione fresca a lungo
2. la differenza la fanno soprattutto i valori nutrizionali

Quando davanti allo scaffale del supermercato dovete scegliere un piatto pronto, dovreste guardare il sale, le fibre, le proteine, gli zuccheri. Capire se quel piatto è stato conservato con la sterilizzazione, l’atmosfera protettiva o i conservanti.

Quindi scegliere qualcosa di “pronto” non serve a facilitarci la vita come vorremmo.

Mi Piace Così: i piatti pronti che non fanno male, anzi!

Per le corse in auto per andare a lavoro, per la voglia di pizza davanti la tv, per i chili di troppo che non ti fanno chiudere la zip dei pantaloni, per il disagio che provi in costume e per la poca voglia di cucinare… per tutti questi motivi è nato Mi Piace Così. Questo programma di piatti pronti per dimagrire nasce dal bisogno di tutti coloro che lavorano in questi decenni: poco tempo, poca voglia, poca energia di mettersi ai fornelli per preparare qualcosa di sano che permetta anche di perdere quei chili di troppo che sono fermi li da troppo tempo.

Con i piatti pronti per dimagrire di Mi Piace Cos’ non devi preoccuparti di niente perchè:

1. sono bilanciati, ogni macronutriente è pensato e pesato da un team di Biologi Nutrizionisti
2. non devi preoccuparti del metodo di conservazione: i piatti vengono conservati con il metodo dell’appertizzazione (come il latte, per intenderci) in atmosfera protettiva. Puoi conservarli nella credenza, proprio come fai con la passata di pomodoro (che al sud molti preparano ancora in casa).
3. il programma adatto a te sarà scelto da un consulente esperto in nutrizione in base alle tue esigenze
4. sarai seguito da un Biologo Nutrizionista o Dietista regolarmente iscritto all’albo professionale per chiarire ogni tuo dubbio.

In conclusione

I piatti pronti di Mi Piace Così non fanno male perché seguono tutte le normative HACCP e ISO, perché sono bilanciati attenzionando non solo i macronutrienti e le calorie ma anche i micronutrienti (vitamine, sali minerali e fitocomposti benefici come polifenoli, antiocianine ecc). I pasti pronti per dimagrire di Mi Piace Così non fanno male perché sono ispirati alla dieta mediterranea, rispettano le linee guida del CREA e OMS. I piatti pronti di Mi Piace Così inoltre ti permettono un qualcosa che non hai mai fatto: ti insegnano a mangiare correttamente con il metodo educativo più potente. L’esempio.

Liberti dal peso delle diete, della spesa e dello stress del dimagrimento.

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