Nutrizionista e dieta

Su internet spopolano diete di ogni tipo, da quella del minestrone a quella del pompelmo, tutte promettono risultati rapidi e miracolosi. Non solo, tutti parlano di nutrizione e chiunque sa qual è la strategia migliore per perdere peso, dal fitness coach al farmacista, dall’attivista vegano all’estetista. Ma qual è la verità? Se è così facile e alla portata di tutti perché esiste la figura professionale del nutrizionista? C’era davvero bisogno di un professionista della salute capace di elaborare una dieta, o è solo un titolo che permette di formalizzare un lavoro? E in realtà non richiede grandi conoscenze specifiche? Ebbene no. Il nutrizionista è a tutti gli effetti un professionista sanitario che ha le competenze specifiche per garantire la salute della persona attraverso la sua alimentazione. Questo è il motivo per cui il ruolo del nutrizionista è di fondamentale importanza in qualunque percorso dietetico. Il nutrizionista, infatti, è in grado di valutare lo stato nutrizionale del soggetto, ipotizzare specifiche carenze nutrizionali. Correggere abitudini alimentari scorrette e indirizzare verso scelte alimentari più corrette e consapevoli. Ma vediamo insieme più nel dettaglio di cosa si occupa questa figura.

Chi è il nutrizionista

Il nutrizionista è un biologo con laurea magistrale, che si è specializzato nel corso degli studi in nutrizione umana. In seguito ha superando anche l’esame di stato e quindi è in grado di esercitare la professione di Biologo. Il Biologo Nutrizionista conosce i bisogni metabolici di tutte le fasi evolutive della vita, effettua una valutazione nutrizionale e formula diete personalizzate per le necessità del singolo individuo. Il nutrizionista è l’unico che può elaborare delle diete? No, esistono anche altre figure professionali e sono il Dietista e il Dietologo. Quali sono le differenze? Il Dietetista è un professionista sanitario che ha effettuato la laurea triennale in dietistica e la rispettiva iscrizione all’Albo. Mentre il Dietologo è un medico che dopo la laurea e abilitazione si è specializzato in Scienza dell’Alimentazione. Dunque, abbiamo capito che si tratta di un lavoro che non può essere improvvisato proprio perché correlato  allo stato di salute della persona. Seguire un piano dietetico rilasciato da qualcuno che non è in grado di valutare in modo corretto i nostri fabbisogni nutrizionali, ci espone a un rischio per la nostra salute. Del tutto evitabile, rivolgendosi al professionista adeguato alle proprie necessità. Ci può portare a una o più carenze nutrizionali o anche aggravare una condizione patologica presente. Il nutrizionista, infatti, prima di elaborare una dieta, fa una attenta valutazione nutrizionale e complessiva del soggetto. Questo gli consente di considerare tantissimi elementi quando va ad elaborare un piano dietetico specifico per quella persona e nessun altro. Infatti ogni piano è interamente personalizzato. Oltretutto, essere seguiti da un professionista consente di evitare diete drastiche e sbilanciate come quella del minestrone o di incorrere, quando è presente una determinata terapia, con problemi di interazione farmacologica con il pompelmo.

Il ruolo del nutrizionista

Il nutrizionista, così come il dietista e il dietologo, è spesso visto come colui che fa “perdere peso”. In realtà questa figura è d’aiuto in tantissime altre circostanze. Se ci pensiamo bene, l’alimentazione è una parte importantissima del nostro stile di vita. Troppo spesso viene sottovalutata. Se la nostra necessità è quella di togliere i chili di troppo, rivolgersi al nutrizionista è indispensabile. Solo in questo modo potremmo fare un percorso di dimagrimento equilibrato e che ci permetta di ottenere e mantenere il risultato ottenuto nel tempo. Tuttavia, il nutrizionista non serve solo per dimagrire. Ci sono tantissime le condizioni in cui è necessario richiedere l’aiuto a questo professionista:

Quando c’è bisogno di un professionista

• REGIME DIETETICO VEGETARIANO O VEGANO: se anche voi avete adottato questo stile alimentare o state pensando di farlo, vi consigliamo di parlarne con un nutrizionista. In questo caso il suo compito sarà spiegarvi come migliorare le vostre scelte alimentari, quali sono i giusti abbinamenti. Inoltre, in un’alimentazione plant-based è necessario vedere una corretta integrazione al fine di evitare carenze nutrizionali.
• ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI: per queste problematiche serve il giusto piano nutrizionale per non incorrere in reazioni alimentari
• GRAVIDANZA E ALLATTAMENTO: sono fasi della vita in cui il supporto nutrizionale serve a garantire alla mamma, e al nascituro, tutti i nutrienti per crescere nel migliore dei modi
• MENOPAUSA: si tratta di un’altra fase della vita molto delicata, in cui ogni donna va incontro ad un cambiamento ormonale del tutto Questo cambiamento porta con sè necessità diverse necessità per mantenersi sane ed energiche
• PATOLOGIE SPECIFICHE: ipertensione arteriosa, diabete, ipercolesterolemia, malattie infiammatorie croniche. Tutte condizioni molto comuni al giorno d’oggi che possono giovare di un regime alimentare adeguato

ALTRI CASI

• DISTURBI GASTROINTESTINALI: reflusso, gastrite, colite, intestino irritabile e stipsi. Lo sapevate che uno dei fattori più influenti su questi fastidiosi disturbi è proprio l’alimentazione?
• ATTIVITÀ FISICA: se anche voi vi allenate, i vostri fabbisogni giornalieri saranno diversi da una persona sedentaria. Per cui il nutrizionista fornirà un piano alimentare bilanciato per lo sport praticato, con l’obiettivo di migliorare le prestazioni e la composizione corporea
• DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE: il lavoro in questo caso è in team, e quando si parla di cibo e salute, il nutrizionista è sempre una figura di riferimento fondamentale
• PERDITA O AUMENTO DI PESO: il motivo più comune per cui ci si rivolge al nutrizionista, che tutti noi conosciamo

Come avremo capito, quindi, si tratta di una figura professionale a cui ricorrere per tante ragioni differenti. Ed è proprio grazie al suo supporto nutrizionale che si ha l’aiuto necessario a ripristinare una condizione di benessere. Obiettivo che accomuna tutti i punti precedenti.  

Cosa valuta il nutrizionista

Qualunque sia la motivazione che possa spingerci a rivolgerci ad un nutrizionista, dovete sapere che affidarvi ad un professionista è sempre la cosa giusta da fare. Questo perché il nutrizionista, facendo una valutazione complessiva del vostro stato nutrizionale, dell’anamnesi alimentare e leggendo i vostri esami del sangue, ha un quadro complessivo del vostro stato di salute e di partenza. Ma non finisce qui. Infatti, solitamente si occupa anche di analisi antropometrica, per avere una stima della composizione corporea. Ma cos’è una analisi antropometrica? Sono tutte quelle misurazioni mirate a valutare il corpo nel suo insieme. Ovvero peso, altezza, indice di massa corporea e circonferenze corporee. Nella maggior parte, vengono utilizzati strumenti come la plicometria e l’impedenzometria. La prima, utilizza uno strumento, chiamato plicometro, che misura il grasso sottocutaneo in specifici punti. E grazie a delle formule si stima la massa grassa presente. Mentre, la seconda, si basa sulla trasmissione di una leggera corrente. Niente di cui preoccuparsi, si tratta di qualcosa di davvero impercettibile. Questa corrente passando attraverso il corpo incontra varie “resistenze”, diverse in base al tessuto, se si tratta di massa magra o di massa grassa. Tutte queste valutazioni necessitano di un professionista capace di leggerle e utilizzarle per delineare il tipo di percorso da intraprendere. Oltre che per  strutturare il piano alimentare più adeguata alle esigenze di ciascuno.

In cosa consiste un percorso di dimagrimento

Arrivati a questo punto, focalizziamoci su uno dei percorsi più comuni quando ci si affida ad un nutrizionista: il dimagrimento. Quindi, in cosa consiste un percorso dietetico specifico per il dimagrimento? Consiste nell’elaborazione di una dieta con meno calorie rispetto a quelle che di norma assumiamo per mantenere il nostro peso. Quindi la dieta sarà “ipocalorica”. Il piccolo deficit calorico calcolato in un regime alimentare sano e bilanciato ci permetterà di raggiungere il peso ideale senza troppa fatica. E soprattutto di mantenere il risultato raggiunto nel tempo. Basta solo avere la dieta e il nutrizionista non serve più? Sbagliato! Il nutrizionista ci assisterà durante tutto il percorso di dimagrimento continuando a valutare il nostro stato nutrizionale e la nostra composizione corporea. Sarà con noi passo dopo passo. Questo perché cambierà la nostra composizione corporea e saranno necessari degli aggiustamenti per raggiungere il risultato desiderato. Infatti, durante un periodo di dieta ipocalorica, molti fattori possono ostacolarci dal raggiungere il nostro obiettivo:

• stress
• intestino pigro
• assenza di attività fisica
• scarsa idratazione
• e molto altro

Solo il professionista della salute saprà valutare l’eventuale causa e indirizzarci sui comportamenti da seguire o non seguire. Per questo motivo, anche il programma Mi Piace Così prevede l’assistenza di un nutrizionista durante tutto il periodo di dimagrimento previsto dal programma.

Dieta come stile di vita

Ma essere a dieta vuol dire che stiamo facendo un percorso di dimagrimento? No! Il concetto di “dieta” associato alla restrizione calorica è superato ormai da tempo. Per dieta si intende infatti lo stile di vita alimentare, che dovrebbe sempre essere sempre corretto a prescindere che si stia seguendo un percorso di dimagrimento o meno. Infatti, ciò che il nutrizionista ci darà da mangiare in un piano dietetico per perdere peso, non sarà diverso da quello che dovremmo mangiare ogni giorno, cambieranno solo le quantità! La dieta, insieme all’attività fisica e a scelte salutari, come non fumare, rappresenta il miglior strumento di prevenzione dalle patologie. E il miglior modo per invecchiare forti ed in salute. Il modello di alimentazione considerato più salutare è proprio la dieta mediterranea, che rispecchia la nostra tradizione e cultura italiana. Modello a cui ci rifacciamo anche nel nostro programma dimagrante Mi Piace Così. Dunque, si tratta di mantenere uno stile di vita sano, consumando tanta frutta e verdura, alimenti di origine vegetali e prodotti di qualità presenti sul territorio. Tutti ci consentono un apporto costante di vitamine e antiossidanti. Se la ricetta per vivere più a lungo comprende anche uno spaghetto al pomodoro, non sembra poi così difficile! Ebbene sì, un’alimentazione varia e ricca di tutti i nutrienti nelle giuste quantità ci garantisce gli apporti di tutti i nutrienti essenziali. È per questo che il nutrizionista non servirà solo a farci raggiungere il nostro obiettivo in termini di peso, ma proprio per educarci ad una corretta alimentazione e uno stile di vita più salutare per poterlo mantenere nel tempo. E tu, cosa aspetti? Rivolgiti a chi vuole il meglio per la tua salute.