–
Tempo di lettura: 5 min'Proprietà del latte e differenze tra le tipologie
È forse uno degli alimenti più controversi; e, diciamocelo, è anche uno di quelli su cui sentiamo dire tutto… e il contrario di tutto.
Fa bene? Fa male? Gonfia? È indispensabile? Va eliminato? E soprattutto: se il tuo obiettivo è dimagrire, puoi davvero includerlo nella tua routine quotidiana senza paura?
Stiamo parlando proprio di lui: il latte.
Il latte fa davvero bene?
Un alimento semplice, quotidiano, che sa di casa e richiama le colazioni della nostra infanzia. Da sempre considerato un simbolo di benessere, qualcosa di sano per definizione. Eppure oggi rappresenta uno di quegli alimenti che più di tutti riesce a mettere in dubbio le nostre scelte, creando confusione anche nei momenti in cui magari vuoi perdere peso e stai cercando di fare qualcosa di buono per te.
Proprietà del latte: cosa contiene davvero
Se stai seguendo il nostro percorso con Mi Piace Così, probabilmente ti sarai chiesta almeno una volta: il latte fa ingrassare o può far parte di un’alimentazione equilibrata?
Cerchiamo allora di capire cosa contiene e quali sono le proprietà del latte.Questo ti aiuta a fare scelte più serene, senza inutili rinunce.
Tanti tipi, un solo alimento: cosa cambia davvero?
Quando parliamo di proprietà del latte è facile fare confusione davanti alle tante opzioni disponibili: Le tipologie principali di latte sono intero, parzialmente scremato, e scremato a cui si aggiunge anche il latte senza lattosio.
A prima vista sembrano prodotti completamente diversi, ma nella realtà partono tutti dalla stessa base. La caratteristica che li differenzia davvero è la quantità di grassi che contengono e di conseguenza cambiano le caratteristiche sia sotto il profilo nutrizionale che della sazietà. Per il resto, molte delle proprietà del latte restano simili, vediamo quali!
Proteine complete e altamente disponibili: una delle principali proprità del latte
Le proteine del latte sono definite “complete” perché contengono tutti gli amminoacidi essenziali.. Quando segui un’alimentazione mirata alla perdita di peso come il nostro programma Mi Piace Così, vedrai che ogni pasto sarà organizzato per apportare un adeguato quantitativo proteico al nostro corpo, al fine di preservare la perdita di tono muscolare e darti più sazietà.
La colazione con Mi Piace Così, gusto ed equilibrio!
Questo vale anche per la colazione! E all’interno del nostro programma troverai una scelta tra diversi tipi di muesli e cereali che potrai accompagnare a varie alternative: tra queste anche un bicchiere di latte rientra a pieno titolo come base per la tua colazione: avrai completezza con il giusto contenuto proteico nel tuo primo pasto della giornata!
Proprietà del Latte per le ossa forti?
In media, il latte contiene circa 120 mg di calcio ogni 100 ml. Il calcio di cui necessitiamo è circa 1000 mg al giorno, questo significa che una tazza (circa 200 ml) copre già buona parte del nostro fabbisogno giornaliero.
Sai che il migliore integratore naturale di calcio è l’acqua? Scopri di più leggendo questo articolo
Non solo Calcio, il lato “invisibile del latte”
C’è un altro aspetto che riguarda le proprietà del latte e che merita di essere sottolineato: il latte non contiene solo calcio, ma vanta un profilo vitaminico davvero vario!
Latte e vitamine e curiosità!
Il latte contiene diverse vitamine utili: partiamo da quelle del gruppo B, in particolarela B2, aiuta il metabolismo energetico. Questa vitamina è particolarmente sensibile alla luce. Ecco perchè spesso viene conservato in confezioni opache! La B12 la troviamo solo naturalmente nei prodotti di origine animale, è fondamentale per il sistema nervoso e per la formazione dei globuli rossi.
Aiuta pelle e vista con la vitamina A
La vitamina A rientra tra quelle maggiormente presenti nel latte, in particolare in quello intero, perché legata ai grassi! Nelle versioni scremate in genere se ne trova meno, una differenza piccola ma interessante quando si valutano le proprietà del latte!
Grassi del latte: sono davvero da temere?
I grassi sono il metro che permette di classificare le diverse tipologie e sono anche l’aspetto che crea più dubbi e che spesso ci fanno chiedere “ Lo prendo intero o meglio evitarli del tutto?”
Grassi demonizzati ma con un ruolo importante!
Uno dei grassi più temuti che contiene il latte è il colesterolo, ma in quantità moderate e che variano in base alla tipologia: circa 10-14 mg ogni 100 ml.
La quantità di grassi presente determina il tipo di latte che troviamo in commercio. In base a questa distinzione abbiamo il latte intero che ne contiene circa il 3,5%, nel latte parzialmente scremato il grassi sono 1,5 % mentre nel lette scremato sono quasi assenti.
Ma togliere i grassi non significa solo eliminare calorie, vuole dire cambiare anche la struttura dell’alimento e perderne alcune caratteristiche come il senso di sazietà o le vitamine liposolubili.
Idratazione: un aspetto che non ti aspetti!
Tra le proprietà del latte ce n’è una di cui si parla pochissimo ma che è davvero interessante: il suo contenuto di acqua!
Il latte è composto da circa l’87% d’acqua. Questo significa che, oltre a nutrire, contribuisce all’idratazione quotidiana! Bisogna tenere conto però del fatto che il latte a differenza dell’acqua “pura” ha un contenuto calorico, di minerali e nutrienti. Anche seguendo il nostro percorso per perdere peso, noi Nutrizionisti di Mi Piace Così spesso sottolineiamo l’importanza dell’idratazione quotidiana.Con il programma Nutri 55, ad esempio, troverai un’ottima bevanda che ti fornirà proteine, energia e sazietà: infatti ti basterà sciogliere il preparato in un bicchiere d’acqua per avere gusto, idratazione e nutrimento in un’unica merenda!
Valori nutrizionali del latte vaccino
Il latte è un alimento completo e leggero: basta considerare che per 100 ml fornisce dalle 40 alle 65 kcal. E’ considerato completo perché fornisce carboidrati (lattosio) circa 5 g, proteine 3,5 g e grassi a seconda del tipo di latte fino a 3,5 g.. Questa combinazione lo rende saziante, pratico e versatile!
Carboidrati del latte: da dove arriva la sua “dolcezza”
Il lattosio è uno zucchero naturale presente solo nel latt, È quello che gli dà quel sapore leggermente dolce, anche senza zuccheri aggiunti.
In media, parliamo di circa 4,5-5 g di carboidrati ogni 100 ml.
Una curiosità: le proprietà del latte fieno
Forse ti sarà capitato di vedere al supermercato questo tipo di latte e chiederti cosa abbia di diverso. Il latte fieno proviene da mucche alimentate principalmente con erba fresca e fieno, questo tipo di alimentazione rende il latte ancora più ricco di nutrienti e con un gusto più “pieno ed autentico”, una piccola attenzione che può fare la differenza!
A ciascuno il suo latte!
Avrai quindi più chiaro di come in base alle te esigenze si possa trovare la tipologia di latte migliore per te! Se cerchi sazietà, ad esempio, il latte intero può aiutarti! Grazie ai suoi grassi la digestione impiegherà più tempo, saziandoti più a lungo! Se invece stai facendo più attenzione alle calorie la scelta preferibile e quella di un latte parzialmente scremato o scremato, per avere proteine e leggerezza. Se invece hai difficoltà a digerire il lattosio, la scelta più semplice e quella del latte in cui questo zucchero è stato già scisso, in glucosio e galattosio, rendendolo più tollerabile!
BOX domande sulle proprietà del latte
Qual è il momento migliore per consumare il latte?
Il latte può essere consumato in diversi momenti della giornata: a colazione, dopo allenamento o come spuntino.
Quando deve essere evitato?
Può essere evitato in caso di difficoltà digestive o allergia alle proteine del latte
Con cosa posso accompagnare un bicchiere di latte?
Puoi utilizzare in associazione con cereali o nel porrige. Insieme alla frutta per creare frullati e frappè.
Le proprietà del latte: in conclusione
Il latte è un alimento completo, ma va sempre inserito nel contesto della tua alimentazione.Le proprietà del latte sono interessanti e utili, ma non esiste una scelta perfetta in assoluto.Esiste la scelta giusta per te.Se stai seguendo Mi Piace Così, ricorda questo: non è il singolo alimento a fare la differenza, ma l’equilibrio nel tempo.E soprattutto: non serve complicarsi la vita.Anche quando si parla di latte, la cosa più importante resta sempre una: trovare il tuo equilibrio
